咸货出现“哈喇味”可千万别吃 安徽13批次腌制样品被查出不合格茭头

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腌制的咸鹅、咸猪肉、腊肉等等,都是很多市平易近的最爱。每到入冬,就可以看抵家家户户腌制咸肉、咸鱼和灌腊肠的场景。但是,咸猪肉咸货好吃,但一定安康和平安。茭头11月3日,安徽省食药监局发...

  腌制的咸鹅、咸猪肉、腊肉等等,都是很多市平易近的最爱。每到入冬,就可以看抵家家户户腌制咸肉、咸鱼和灌腊肠的场景。但是,咸猪肉咸货好吃,但一定安康和平安。茭头11月3日,安徽省食药监局发布比来一期食物平安监视抽检消息,腌制腊肉(猪肉)、海味鲜黄酒等16批次样品抽检不及格。

  安徽省食药监视局本次抽检了4类食物661批次样品。个中,茶叶及相关成品137批次,食粮加工品150批次,均全数及格;酒类82批次,茭头及格79批次,不及格3批次;肉及肉成品292批次,及格279批次,茭头不及格13批次。

  酒类不及格样品别离是,安徽工美服拆无限公司经销的标称怀远五岔调味品厂出产的海味鲜黄酒,茭头酒精度不及格、茭头并检出苯甲酸;芜湖元封酒厂出产的元封原浆封藏F10、元封原浆典范F15,均检出酒精度不及格。

  正在本次发布的不及格产物中,腌制腊肉、咸肉不及格产物最多。别离是汪正方经销的腌制腊肉(猪肉);舒城县城关镇老张食物运营部经销的腌制猪肉;叶集实验区好又多商贸无限公司经销的腊肉;安徽源牌实业(团体)无限义务公司出产的咸肉(猪肉)、咸鹅、腌制咸鸡;六安市金安区老朱餐馆出产的腊肉(猪肉);六安市金安区老友汇酒楼经销的腌腊肉(猪肉);六安市银河市场李俊经销的咸猪肉;六安市青年农贸市场陈兵经销的咸肉(猪肉);六安市金安区荣盛调味品配送核心经销的咸鸭子;咸肉(猪肉);金寨县金业资产运营无限公司群众培训核心出产的腌制猪肉;均检出过氧化值(以脂肪计)超标。

  据引见,原料肉正在出产之前保留不妥,或腌腊肉出产晾干后,未能停止无效的包拆或冷藏,会致使肉成品中油脂氧化、水解酸败,过氧化值和酸价不及格。过氧化值反映油脂能否因已被氧化而蜕变,若持久食用过氧化值超标的食物,其油脂氧化发生的脂质过氧化物能破体细胞一般心理功用。

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